Budinca De Creier
Se fierbe creierul curatat de cojite in apa cu sare si lamaie.
Budinca de creier. De obicei fac acest fel cand pregatesc creier pane si atunci imi raman o gramada de bucatele mici de creier. Budinca de creier de porc la cuptor este una din specialitatile noastre. Acesta se fierbe in apa cu sare se spumeaza apoi se stecoara si se da la rece. Gasiti de exemplu aici o reteta foarte buna de creier pane.
Franzela taiata in felii se inmoaie in laptele rece pana cand il absoarbe in intregime. 500 gr creier porc. 50 gr unt. Creierul il fierbem timp de 5 10 minute in apa cu putina sare il scoatem intr o sita si l lasam la scurs intr un vas punem alta apa la fiert iar cand da in clocot adaugam amestecul de legume si fierbem timp de 7 8 minute dupa care le scoatem si le lasam la scurs.
Albusurile se bat spuma dupa care se rastoarna in compozitie amestecand usor. O punga de amestec legume porumb mazare pastai fasole boabe ardel morcov 4 oua. Sau mai bine zis si acest tip de carne. Facem retete bazate pe creier de porc destul de des.
Ceapa taiata marunt se caleste in unt si putina apa pana se aureste. Ne place foarte mult acest tip de carne. Mod de preparare reteta budinca de creier. Budinca de creier se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca foarte bine toate ingredientele.
O lingura smantana. Albusurile se bat spuma dupa care se rastoarna in compozitie amestecand usor. Se scurge se paseaza usor si se prajeste.